烧烤架市场热度攀升：从路边摊到精致露营的消费新趋势

傍晚六点烧烤升V体育。济南环联夜市的老赵烧烤摊前已经排起长队。他手里的烧烤架是去年换的新款，带折叠腿和独立控温层了，烤串翻面时不再需要垫砖头。“这架子花了八百多，一个月回本”老赵边说边往烤架上刷油，油脂落在炭火上腾起一阵白烟了。像老赵这样舍得在烧烤架上投入的经营者架市精，今年明显多了起来。过去三个月，多个电商平台的烧烤架销量同比上涨超过四成。其中售价在200元至600元之间的家用烧烤架增长最快，但千元以上的高端户外烧烤架也有一批忠实买家。

京东数据显示，带有便携折叠、易清洗、不锈钢材质等标注的场热烧烤架，搜索量翻了一倍。变化背后是消费场景的切换是V体育(Vsports)官网以前烧烤架主要出现在烧烤店后厨或者街边大排档。如今它们正频繁出现在城市公园的草坪、郊野营地的帐篷旁，甚至高层住宅的阳台上。上周末我在北京温榆河公园看到，度攀的消十几组家庭支起各式烧烤架吧？有的用传统的木炭，有的用燃气炉。还有的是电烤一体机。几位年轻人围着一款带蓝牙音箱的烧烤架吧？

边烤肉边放音乐，那画面和五年前蹲在马路牙子上撸串完全是两个世界边露营。烧烤架的功能设计也在跟着变。

早年间那种铁皮焊的简易烧烤架，现在几乎退出城市市场了吧？取而代之的是带温度计、V体育官网可调节烤网高度、。甚至能连接手机App监控火候的智能化产品。

河北霸州一家烧烤架工厂的负责人告诉我费新，他们的研发团队今年扩了一倍，重点攻关导热均匀性和防锈涂层技术。“客户要求和以前不一样了，不是能烤熟就行，还要烤得好看，不糊不焦”他说。厂里最新的爆款是一款可拆卸的折叠烧烤架，趋势整个架子拆开后能塞进双肩包，重量不到三公斤。这款产品上线两个月卖出五万台，客户画像里百分之六十是二十五到三十五岁的年轻女性是这在前几年难以想象吧？市场热闹归热闹。

行业内对烧烤架的环保争议也在升温。木炭烧烤架产生的烟尘颗粒物是城市PM2.5的来源之一，有些城市已经开始在公园和居民区周边限制使用木炭烧烤架的。

这让燃气烧烤架和电烧烤架的份额迅速上升。深圳一家户外用品门店的销售员说，进店问电烤炉的顾客比例去年的一成涨还有了现在的四成。也有老食客坚持认为了，电烤和燃气烤出来的肉，在风味上和炭火烤的差着一大截。口味与环保之间的拉扯，会直接影响烧烤架厂商的产品策略。目前几家头部企业都在研发一种能减少烟雾排放的“环保炭”及其适配烧烤架吧？据说能把颗粒物排放降低百分之六十。烧烤架这个看似不起眼的品类，如今牵动着制造业、零售业和户外休闲产业的多条链条。义乌小商品城的一位批发商手里积压着几百台老式圆环烧烤架吧？

他苦笑着说货“可能得当废铁卖了”。另一边。苏州一家主打高端烧烤架的品牌，今年上半年营收已经超过去年全年。同样是一块铁皮几根钢条的组合吧？命运却截然不同。烧烤架的迭代速度比很多人想象中快得多，那些还在靠低价走量的工厂。

不跟上这波设计升级和场景迁移，恐怕会被市场甩得越来越远。